志銘鐵板燒設(shè)備支持燃氣、電熱管和電磁盤三種加熱方式，您可以根據(jù)餐廳應(yīng)用場景進行選擇。
燃氣加熱鐵板燒設(shè)備：
燃氣加熱原理：?通過燃氣（如天然氣、液化氣、煤氣）燃燒產(chǎn)生熱量，直接加熱煎板，通過燃氣開關(guān)來控制鐵板燒的溫度，主熱范圍一般為500mm×500mm?，設(shè)備點火前需要打開風(fēng)機，以防止管道內(nèi)空氣影響點火效果?。
燃氣加熱基礎(chǔ)用量：
煤氣每小時用氣量約為2.92立方；
液化氣每小時用氣量約為0.89公斤；
天然氣每小時用氣量約為1.2立方。
電熱管加熱鐵板燒設(shè)備：
電熱管加熱原理：將多根電熱管交錯放在煎板背面，通過電熱管傳導(dǎo)熱量來加熱煎板。電熱管由不銹鋼金屬外殼、結(jié)晶電熔鎂砂絕緣體和內(nèi)置電熱絲組成。當(dāng)電熱絲通電后，產(chǎn)生熱能，通過電熔鎂砂絕緣體傳導(dǎo)熱量，最終使煎板受熱至設(shè)定溫度。
電熱管加熱基礎(chǔ)參數(shù)：380V/50HZ的電源，功率9KW，三相五線制。
電熱管加熱的優(yōu)點：
1、受熱均勻，廚師更容易掌握火候
2、無明火，安全環(huán)保
電熱管加熱的缺點：
1、相比電磁盤加熱，需要較長的時間達到恒定溫度；
2、維修率較高，電熱管有使用壽命限制，屬于耗材，達到一定使用時間需要換新；
3、相比電磁盤加熱，電熱管是加熱自身溫度后傳導(dǎo)至煎板，會有部分熱能損失。
電磁盤加熱鐵板燒設(shè)備：
電磁盤加熱原理：基于電磁感應(yīng)原理，當(dāng)電流通過線圈時，會產(chǎn)生磁場，磁場的磁力線穿過金屬導(dǎo)體時會產(chǎn)生渦流，渦流在金屬內(nèi)部不斷流動，由于電阻的作用，它們會迅速轉(zhuǎn)化為熱能，從而使金屬及周圍介質(zhì)溫度升高。這種加熱方式效率高，熱轉(zhuǎn)化率可達95%左右?。
電磁盤加熱基礎(chǔ)參數(shù)：380V/50HZ的電源，功率為8-10KW，三相五線制。
電磁盤加熱的優(yōu)點：
1、高效節(jié)能?：電磁加熱方式直接對煎板加熱，避免了熱量傳遞過程中的損失，熱效率高，節(jié)能效果顯著?；
2、加熱均勻?：由于渦流在煎板背面平均分布，煎板受熱均勻，更容易掌握溫度；
3、快速加熱?：熱效率高，能夠迅速達到煎板設(shè)置的溫度（一般10分鐘左右可加熱至250度）。
電磁盤加熱的缺點：相比較燃氣和電熱管，電磁盤是目前市面上最理想的加熱方式，但是所有產(chǎn)品都不能保證可以一直使用，電熱管損壞更換單根加熱管即可，電磁盤損壞則需要整體更換，無法局部維修。
鐵板燒·志銘造-志銘鐵板燒擁有超20年高端鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造經(jīng)驗，獲得多項國內(nèi)外質(zhì)量認證證書和專利技術(shù)，服務(wù)過數(shù)千家國內(nèi)外特色鐵板燒餐廳。
